|
|
Gebakken Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Saku nanban yaki.
Japans.
1 el plantaardige olie
4 moten zalm (a 200 gram ) afgespoeld en drooggedept.
40 gram boter
3 el rijstazijn
3 el mirin
1 el dikke zwarte sojasaus
4 tl lichte sojasaus
1 bosuitje, in dunne ringetjes
1 citroen, in vier partjes voor de garnering.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De olie in een pan verhitten. De zalm daarin aan elke zijde ongeveer 3 minuten goudbruin bakken.
De boter toevoegen en laten smelten. De zalm aan beide kanten door de boter halen en dan op een schaal leggen.
De rijstazijn, mirin en sojasaus in de pan schenken. Onder voortdurend roeren 1 minuut door laten koken op een laag vuur. Het bosuitje toevoegen en alles goed vermengen.
Het glazuurmengsel over de zalm scheppen en de vis direct serveren. De partjes citroen op tafel zetten. Zo kan ieder de zalm naar eigen smaak besprenkelen met citroensap.
Bereidingstijd ca 20 minuten.
|
|
|